Fondant chocolat/noisettes sans gluten ni lactose (featuring de la betterave crue)

Aujourd’hui je vais vous partager une recette de fondant au chocolat sans gluten ni lactose, mais qui n’est donc pas végane, hé oui. Je l’ai réalisé dans le cadre de mon travail à Coffee Makers, où je réalise 1 ou 2 pâtisseries véganes par jour uniquement. J’avais de la betterave crue râpée à utiliser, je ne trouvais aucune recette sur Internet qui me satisfaisait, et je me suis donc lancée dans une improvisation totale qui s’est soldée par un résultat que j’ai trouvé absolument délicieux. J’ai donc tout bien noté pour pouvoir vous partager tout ça par ici ;) Lire la suite

Quoi de neuf à Lille ? (3)

C’est parti pour un nouveau volet de « Quoi de neuf à Lille ? » ! J’essaye de faire des petites sélections pour ne pas attendre des mois avant de pouvoir vous faire un nouvel article sur ce thème, j’espère que ça vous convient. Aujourd’hui, je vais donc vous parler de 5 lieux pour manger (ça vous étonne, non ?).

♥ Happy F’eat

C’est loin d’être un nouveau restaurant, puisque Happy F’eat est la nouvelle formule de l’ancien restaurant Pulp Kitchen, dont la cuisine est toujours garantie sans gluten ni lactose. De même, ce dont je vais vous parler a été lancé il y a plus d’1 an et demi par le restaurant. Alors pourquoi je place ça dans la série « Quoi de neuf » ? Hé bien tout simplement parce que c’est une découverte pour moi, et que je me dis que ça peut l’être pour vous aussi ;) Lire la suite

Quoi de neuf à Lille ? (2)

Quoi de neuf à Lille depuis la dernière fois ? A vrai dire, pas mal de développement au niveau des adresses vegan friendly ;)

On commence avec la Torré, un restaurant situé sur le Grand Boulevard à Wasquehal (pas vraiment à Lille donc, mais vraiment pas loin que ce soit en voiture, en vélo, en tram ou encore en métro). Il a récemment été repris par le célèbre Grégory Brotcorne, pizzaïolo, formateur et vegan investi. Il y a quelques semaines encore, les propositions véganes à la carte se résumaient à 2 pizzas, 1 burger et 1 salade, plus quelques desserts. Nous avons ainsi goûté le burger, la pizza au houmous (l’autre est une bolognaise) et en dessert, à une mousse au citron et une mousse au chocolat à la texture épatante ! Nous nous sommes régalés, vraiment. Tout est très bien fait, servi généreusement et avec le sourire.

Mais là où il y a de quoi se réjouir, c’est qu’un chef vegan a rejoint les cuisines du restaurant il y a quelques jours (il est venu du Sud exprès pour le restaurant !). Et à en voir ce qu’il fait sur leur page Facebook, ça n’annonce que du bon : carte des desserts entièrement végane, tarte au citron meringuée 100% végétale, brunch tout vegan à venir le dimanche.. J’ai vraiment hâte d’y retourner pour pouvoir goûter à toutes ces nouveautés !

La Torré – 23 avenue de Flandres à Wasquehal – 03.20.98.55.43 – ouvert lundi midi, du mardi au samedi midi & soir et fermé le dimanche Lire la suite

Restaurants à Lille : mon top 5

Dès que je dois manger à Lille le soir entre amis se pose l’épineuse question : alors, où on va ? Et à vrai dire, il n’y a pas énormément de possibilités, surtout avec un choix veggie friendly sympa. Bien sûr, je parle ici uniquement du repas du soir, et j’exclue donc toutes les petites adresses sympas type Coffee Makers, Chez Léontine, Wally’s Coffee ou encore Tamper.

1. Happy F’eat

Anciennement Pulp Kitchen, ce restaurant entièrement sans gluten et sans lactose conviendra à tous : il propose à la fois de la viande, du poisson, et deux plats végétariens dont un vegan ! Y ayant travaillé après y être allé plusieurs fois, je peux vous l’assurer : tout est excellent. C’est un peu plus cher le soir que le midi, certes, mais la qualité est vraiment au rendez-vous et la cuisine inventive.

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Mes 2 recettes de banana bread favorites : alors, plutôt healthy ou choco addict ?

Des recettes de banana bread, j’en ai essayé des dizaines avant de trouver celles qui me conviennent et que j’ai encore un peu modifiées pour arriver à un résultat qui me satisfait pleinement. Le job étant fait, je vous les partage pour vous aider à réaliser le meilleur banana bread du monde, rien que ça ;) Comme vous l’aurez compris, j’ai deux recettes chouchous. L’une plus classique, avec des pépites de chocolat, qui plaira au plus grand nombre, l’autre sans gluten et un peu plus saine, avec un goût plus original.


Banana bread aux pépites de chocolat : la version classique inratable (adaptée du livre Vegan de Marie Laforêt) Lire la suite