Recette de base : le pain au levain maison

Depuis quelques semaines, je vous poste sur mon compte Instagram les différents pains au levain que je fais chaque semaine. Ces photos ont amené pas mal de compliments, mais aussi de demandes à ce que je vous explique comment je fais.

Tout a en fait commencé avec mon ami Guillaume, @guirooche sur Instagram si vous souhaitez voir ses créations, qui travaille dans le domaine des farines bios et est passionné par la boulange. Il a son propre levain et fait tous ses pains maison. Je pensais ne jamais y parvenir chez moi, le domaine du pain au levain me semblant bien trop compliqué pour moi. Et pourtant, j’y suis arrivée ! Et pour vous spoiler, ce n’est pas du tout compliqué. Ce qu’il vous faudra, c’est un peu de temps devant vous, mais surtout du temps d’attente plus que du temps de préparation. Lire la suite

Tatin de butternut au thym et sarrasin (vegan, version sans gluten)

Que diriez-vous d’une recette sucrée-salée bien réconfortante ? J’avais déjà vu traîner sur Internet des photos de tarte tatin de courge butternut et j’avais vraiment envie de tenter. Je me suis donc laissée tenter dernièrement. La photo a bien plu sur Instagram, voici maintenant la marche à suivre ! Petit spoiler : c’est vraiment super bon, fondant et gourmand ;)

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Recette de base : muffins sucrés vegans (fourrés ou non)

Aujourd’hui je vais vous partager une recette de muffins végétaliens sucrés de base, autrement dit adaptables à vos placards, à fourrer ou non, selon vos envies.

Ingrédients pour 14 muffins : 

  • 300 g de farine (j’aime bien mélanger les farines, et j’aime notamment faire cette recette avec 200 g de farine de petit épeautre et 100 g de farine de sarrasin) ;
  • 50 g de sucre complet ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 225 ml de lait végétal (soja pour moi ce jour-là) ;
  • 75 ml d’huile végétale neutre (tournesol pour moi) ;
  • 180 g de yaourt de soja (à la vanille pour moi).

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Quoi de neuf à Lille ? (4)

On se retrouve aujourd’hui pour un nouvel épisode de « Quoi de neuf à Lille ? ». Avec l’ouverture de deux nouvelles adresses à Lille, l’une entièrement végane, l’autre végétarienne avec beaucoup de vegan et de sans gluten, il fallait que j’essaye tout ça et vous en fasse un compte-rendu le plus vite possible ;)

♥ La Clairière

Après La Face B dont je vous parlais ici, voilà que Lille compte désormais un second restaurant 100 % vegan ! Un peu plus central et pas autant tourné autour des burgers cette fois-ci ;) J’y suis déjà allée deux fois, un midi et un soir. J’apprécie déjà beaucoup le fait que ce soit ouvert le soir. Il y n’y avait en effet pas beaucoup de choix pour manger vegan sur Lille le soir (si on veut manger autre chose qu’un burger ou qu’une pizza). De plus, le restaurant est grand puisqu’il possède un étage. Attention, je vous conseille tout de même de réserver car il a du succès ;) La décoration est jolie : simple, claire et efficace. La carte change chaque semaine, tous les fruits et légumes utilisés sont bios, il y a un chien adorable qui se promène à l’intérieur et les prix sont plus que raisonnables. Si vous tombez sur des lasagnes, je vous les conseille tout particulièrement : elles sont délicieuses ! Lire la suite

Une galette des rois à la frangipane végétalienne simplissime !

Ca fait plusieurs semaines que je n’étais pas venue par ici mais j’avais une bonne raison : le mois de novembre a été consacré à la préparation de mon mariage qui s’est déroulé le 2 décembre 2017, suivi d’un voyage de noces de deux semaines et demi au Costa Rica. Je suis rentrée pile pour fêter Noël et le Nouvel An, et me voici donc d’attaque pour vous partager quelques petites choses.

La première chose que je souhaitais partager avec vous, c’est la recette de galette des rois que j’ai effectuée l’an dernier et que je vais répéter cette année. C’est ultra simple et rapide à faire, à condition bien sûr d’acheter les 2 pâtes feuilletées toutes faites (sans beurre bien sûr, mais ça se trouve partout) ;)

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