Mes 2 recettes de banana bread favorites : alors, plutôt healthy ou choco addict ?

Des recettes de banana bread, j’en ai essayé des dizaines avant de trouver celles qui me conviennent et que j’ai encore un peu modifiées pour arriver à un résultat qui me satisfait pleinement. Le job étant fait, je vous les partage pour vous aider à réaliser le meilleur banana bread du monde, rien que ça ;) Comme vous l’aurez compris, j’ai deux recettes chouchous. L’une plus classique, avec des pépites de chocolat, qui plaira au plus grand nombre, l’autre sans gluten et un peu plus saine, avec un goût plus original.


Banana bread aux pépites de chocolat : la version classique inratable (adaptée du livre Vegan de Marie Laforêt)

Ingrédients :

  • 200 g de sucre roux ;
  • 80 g d’huile végétale neutre ;
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre de pomme ;
  • 3 bananes bien mures ;
  • 150 g de farine ;
  • 100 g de poudre de noisettes ;
  • 1 sachet de levure chimique ;
  • 1 grosse pincée de bicarbonate de soude ;
  • 1 petite pincée de sel ;
  • 2 bonnes poignées de pépites de chocolat noir.

Encore une fois, je vous livre une recette on ne peut plus simple car si vous disposez d’un robot, il vous suffit de mettre tout ce que je viens de vous lister dans l’ordre dans la cuve de votre machine de guerre et de mettre en marche. Une fois la consistance de pâte à gâteau obtenue, versez le tout dans un moule à cake et enfournez pour 45 minutes à 180°. Le tour est joué !

Si vous n’avez pas de robot, écrasez les bananes à la fourchette. Quand vous avez obtenu une texture de compote avec des petits morceaux, ajoutez le sucre, l’huile et le vinaigre de cidre. Mélangez le tout puis ajoutez la farine, la poudre de noisettes, la levure, le bicarbonate et le sel. Faites-le petit à petit pour que ce soit plus facile à incorporer. Terminez par les pépites de chocolat.

Banana bread : la version healthy et sans gluten (adaptée du livre Saveurs vegan d’Ellen Frémont)

Ingrédients :

  • 300 g de farine de pois chiches
  • 200 g de sucre de canne complet
  • 100 g de poudre d’amandes
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 200 ml de lait végétal
  • 100 g d’huile végétale
  • 50 g de purée d’amandes
  • 400 g de bananes bien mures
  • 1cuillère à soupe de jus de citron
  • 1 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 1 cuillère à soupe de graines (tournesol et lin pour moi)

Encore une fois, c’est on ne peut plus simple : il vous suffit en effet de mélanger ensemble tous les ingrédients secs, de mixer les aliments liquides, puis de mélanger les deux préparations à la cuillère. Hop, dans un moule à cake, on saupoudre de la cuillère à soupe de graines, et on enfourne pour 1h à 150°C !

Le petit plus ? Les jours d’après, passer votre tranche dans une machine à croques ou paninis avant de la recouvrir d’une fine couche de confiture. Le paradis sur terre ! Cela vaut surtout pour la version plus classique aux pépites de chocolat, car la version healthy et sans gluten reste un peu humide plusieurs jours.

Bon appétit !

3 réflexions sur “Mes 2 recettes de banana bread favorites : alors, plutôt healthy ou choco addict ?

  1. gateauxetharmonieblog dit :

    J’en entend parler partout de ces fameux banana bred, il faut absolument que j’essaie, les tien m’inspirent particulièrement d’ailleurs 🙌, je pense que je serai plus côté « choco addict » même si la version « healthy » serait plus raisonnable 😋

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