Gâteau végétalien d’automne (sans matière grasse, sans sucres ajoutés)

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Après un long moment de silence, vous commencez à vous y habituer, je reviens pour vous partager la recette d’un gâteau que j’ai réalisé hier pour la deuxième fois. Je vous l’ai montré sur Instagram (@pampleluneh) et il a eu beaucoup de succès ! Comme la première fois, j’en suis vraiment contente. Il est végétalien, sans matière grasse, sans sucres ajoutés, et correspond tout à fait à la saison automnale actuelle ! En plus, il est vraiment facile et rapide à faire, sous réserve que vous ayez déjà de la compote de pommes (maison ou non) en stock ;)

On passe directement à la liste des ingrédients secs :

  • 250 g de farine (j’utilise des farines diverses et variées ; hier par exemple, j’ai mis 50 g de farine de riz, 100 g de farine de maïs et 100 g de farine d’épeautre) ;
  • 50 g de fécule de maïs ;
  • 1 cuillère à café de cannelle ;
  • 1 cuillère à soupe de poudre à lever ;
  • 1 pincée de bicarbonate de soude ;
  • 1 pincée de sel.

Pour cette partie-là, c’est hyper simple, il suffit de tout mélanger. On passe ensuite aux ingrédients humides :

  • 100 g de dattes dénoyautées ;
  • 200 ml d’eau bouillante ;
  • 200 g de compote de pommes ;
  • 100 ml de lait végétal ;
  • 1 cuillère à café de vinaigre de cidre.

Après avoir ramolli quelques minutes les dattes dans l’eau bouillante, mixer le tout. Ajouter la compote de pommes, puis le lait végétal et le vinaigre de cidre.

Intégrer le mélange humide au mélange sec. Verser le tout dans votre moule. Ajouter ce qui vous fait plaisir sur le dessus en tant que garnitures : pour ma part, j’ai mis 3 petites pommes et des amandes effilées, mais j’ai longtemps hésité à utiliser des poires !

Quand tout est prêt, mettre environ 25 minutes au four à 180°C.

 

Bon appétit !

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