Gâteau hyper moelleux au chocolat et lait de coco (vegan)

Aujourd’hui je vous retrouve pour vous partager la recette du gâteau hyper moelleux au chocolat et au lait de coco que je vous ai montré sur Instagram hier (@pampleluneh). J’ai eu plusieurs demandes à ce sujet et comme je suis plutôt fière du résultat que j’ai obtenu en faisant 2 essais identiques, c’est parti !

Ingrédients :

  • 200 g de sucre roux ;

  • 150 g d’huile végétale neutre (type tournesol) ;

  • 80 g de chocolat noir ;

  • 300 ml de lait de coco ;

  • 200 ml de lait végétal (soja pour moi) ;

  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ;

  • 350 g de farine ;

  • 120 g de noix de coco râpée ;

  • 20 g de chocolat en poudre ;

  • 1 cuillère à café de poudre à lever ;

  • 1 pincée de bicarbonate de soude.

Et maintenant, c’est tout simple. Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés. Puis, mélangez  l’huile et le sucre. Faites fondre le chocolat noir au bain marie et ajoutez-y le lait de coco. Ajoutez ensuite ce mélange à l’huile et au sucre et mélangez bien. Ajoutez maintenant le lait végétal et le vinaigre de cidre. Enfin, ajoutez en dernière étape la farine, la noix de coco râpée, le chocolat en poudre, la poudre à lever et le bicarbonate de soude. Une fois le tout bien amalgamé, versez la préparation ainsi obtenue dans un moule préalablement recouvert de papier cuisson, et c’est parti pour 45 minutes à 180 degrés.

Bon appétit, et surtout n’hésitez pas à me dire si vous reproduisez ma recette ;)

A bientôt !

8 réflexions sur “Gâteau hyper moelleux au chocolat et lait de coco (vegan)

  1. Camille dit :

    Je viens de l’essayer pour passer une brique de lait de coco entamée dans le frigo… Il est encore tiède mais archi bon! Mais il a pas autant levé que sur la photo donc ça fait plus « fondant » (bien que cuit) que gros moelleux. Mais top quand même. Merci !

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  2. Marion dit :

    Testé ce jour :) Il était moins épais que le tiens (surement du à la taille du moule lol) et il a cuit beaucoup plus vite :) Il était SUPER BON <3 Merci pour cette super recette

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