Muffins dattes/orange ultra-fondants (vegans, sans gluten et sans sucre ajouté)

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Aujourd’hui on se retrouve avec une recette de muffins aux dattes et à l’orange ultra-fondants, vegans, sans gluten et sans sucre ajouté. En plus, c’est une recette hyper simple puisqu’elle ne nécessite que 5 ingrédients !

Ingrédients pour 8 muffins :

  • 200 g de farine de riz (complet) ;
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude alimentaire ;
  • 10 dattes ;
  • 1 orange (bio) ;
  • 80 g de compote de pommes sans sucre ajouté.

Si vous ne voulez pas faire votre compote de pommes maison, c’est bien sûr tout à fait possible, mais veillez à bien la prendre sans sucre ajouté. Sinon, commencez pas la préparer : épluchez quelques pommes (2), coupez-les grossièrement et faites-les fondre dans une casserole avec un fond d’eau pour que ça n’accroche pas (si vous ne mettez pas de fond d’eau, vous aurez une compote de pommes caramélisées, ce qui est très bon aussi !). Le résultat n’a pas besoin d’être lisse, vous pouvez laisser des morceaux.

Préchauffez ensuite votre four à 180°C. Dénoyautez vos 10 dattes, puis faites-les ramollir un peu avec un fond d’eau bouillante (juste de quoi les recouvrir). Pendant qu’elles s’attendrissent, retirez le zeste de votre orange si vous le souhaitez (je ne l’ai pas fait dans la vidéo car mon orange n’était pas bio) et pressez-là. Mixez par la suite vos dattes avec leur fond d’eau, puis mélangez tous les ingrédients : la farine, le bicarbonate, les dattes mixées avec leur eau, le jus de l’orange, son zeste et la compote de pommes. La pâte ne doit pas être lisse, ne vous en faites pas. Versez ensuite la préparation dans vos moules à muffins et enfournez pour environ 15 minutes ! Et voilà, c’est prêt, régalez-vous ;) Et n’oubliez pas de les conserver au frigo en raison de leur texture très fondante.

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A bientôt !

2 réflexions sur “Muffins dattes/orange ultra-fondants (vegans, sans gluten et sans sucre ajouté)

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