La courge butternut rôtie au miel et aux épices : ma recette préférée lorsqu’il fait froid

avec du chou rouge cru et une sauce au yaourt

   J’ai découvert cette recette il y a maintenant plus d’un an sur le blog de Victoria (j’adore ses recettes et je les épingle presque toutes sur mon tableau Pinterest « Miam » pour pouvoir les réaliser plus tard, j’avoue tout). Depuis, je l’ai réalisé de maintes et maintes fois. Je l’ai même réalisée en remplaçant la courge butternut par une patate douce, et c’est tout aussi bon ;)

   Il vous faudra donc, pour 2 personnes :

– une courge butternut (ou une grosse patate douce) ;
– de l’huile d’olive ;
– du miel ;
– différentes épices : cumin, cannelle, noix de muscade et gingembre en poudre + poivre (4 baies du moulin) et (fleur de) sel pour moi.

   Et maintenant c’est tout simple !

   Il vous suffit de bien laver votre légume. De le couper en deux sur la longueur. De vider la courge de ses graines et de sa pulpe et de positionner les deux moitiés dans un plat à gratin. Ensuite, vous pouvez badigeonner les deux morceaux d’huile d’olive et de miel et saupoudrer vos épices par dessus. Et là, c’est un peu au feeling. Pour ma part, celle que je mets le plus c’est le cumin, puis la noix de muscade et le gingembre, en quantités à peu près égales, et enfin la cannelle. Plusieurs tours de poivre du moulin, de la fleur de sel et hop, au four pendant environ 45 minutes à 220°C. Pour savoir si c’est bien cuit, il faut que la lame de votre couteau s’enfonce facilement jusqu’au bout.

avec une patate douce

   Et voilà, je mange ensuite le tout à la cuillère, un peu comme on mange des pommes de terre au four, et c’est hyper réconfortant ! La texture est douce, fondante, très agréable en bouche. Et les épices changent tout : elles relèvent le goût de la courge et lui donnent une saveur sucré/salé qui lui correspond parfaitement.

avec une salade de roquette


    Comment l’accompagner ? Pour moi une simple salade verte suffit. Après, vous pouvez y ajouter une céréale comme du quinoa, ou autre, à vous de voir !

patate douce avec une salade de roquette, un pain naan et une sauce au yaourt à la grecque


   J’espère que cette recette vous a plu ;)


A bientôt !


MàJ : Ecrire cet article m’a tellement donné l’eau à la bouche que j’ai réalisé cette recette hier midi mais en pelant la courge (contrairement à ce que je pensais, la peau s’enève vraiment très facilement avec un éplucheur basique), la coupant en deux, la vidant et en la coupant en petits cubes. C’est beaucoup plus long, mais bien plus présentable si vous avez des invités ;)

avec un mélange quinoa/raisins secs

4 réflexions sur “La courge butternut rôtie au miel et aux épices : ma recette préférée lorsqu’il fait froid

  1. Obsidienne dit :

    Miam, ça donne très envie ! Il faut vraiment que je teste cette recette !
    Puis la dernière photo donne faim, je trouve le trio légume rôti, salade et pain naan très appétissant !

    J'aime

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